Lassanya de carn i verduretes

Quasi primera experiència fent una lassanya, altres vegades que n’he fet no ha quedat prou bé, una vegada la carn no estava prou picada i d’altres ho he fet massa ràpid. Aquesta recepta té bona pinta. Tot i que haurem de fer invents, com sempre, perque al Quim no li agrada el formatge, per tant una part està gratinada amb formatge i una altra amb farina de galeta. Fàcil i boníssim !!!

La recepta i el text està extreta del Cuines .

Ingredients

• 1 carbassó
• 1/2 albergínia
• 2 pastanagues
• 1 ceba gran
• 300 gr de carn picada barrejada (porc i vedella)
• 200 dl de crema de llet
• formatge ratllat
• 1 mica de mantega
• un polsim d’orenga

• 12 làmines de pasta de lassanya
• tomàquet fregit
• 1 Escalfar el forn a 180-200º 2 Picar les verdures i coure-les en una paella gran. Jo sempre començo per posar la pastanaga i l’albergínia que són el que triga més a coure’s i després hi poso la ceba i el carbassó 3 En un altra paella coem la carn fins que estigui feta. 4 Mentrestant, s’han de coure les làmines de lassanya. En aquest cas vaig utilitzar d’aquelles que ja estan precuinades i qe s’han de posar uns 10 minutets en aigua calenta. Sobretot cal vigilar que no s’enganxin entre elles, cal anar separant-les de mica en mica amb una forquilla o una pala plana.

  5 Un cop les verdures estiguin cuites, hi barregem la carn i una mica de tomàquet fregit, i fianlment hi tirem el polsim d’orenga.

  6 Llavors passem a muntar la lassanya. En una font per anar al forn hi posem a la base una mica se tomàquet fregit o oli perquè no s’enganxi, una capa de pasta, una capa de la barreja de carn i verdures, una capa de pasta, una capa de carn i verdures i la última capa de pasta.

  7 En un cassó posem una mica de mantega a foc lent perquè es desfaci, quan estigui desfeta hi posem la crema de llet i una mica de formantge perquè agafi consistència. (Si voleu podeu posar-hi una mica de farina i fer la salsa més espessa). Quan el formatge estigui una mica fos, tirem la salsa per damunt de la Lassanya.

  8 Fornejar durant 10 o 15 minuts per dalt i per baix, fins que estigui dauradeta.

  Bon profit!

MMVV 2011 nº2

Aquí el cartell del rètol del mercat, molt maco aquest any. Així el blog es converteix en una mena de reportatge gràfic. Per cert, per sopar dissabte: paella un altre cop amb Cepell Rosat de l’Eudald.

Mercat de Música Viva de Vic 2011, tres petites meravelles

Aquest cap de setmana, cap al MMVV uf ja fa anys que ho fan, 23 !!!. Passejant hem vist 3 petites meravelles:

– El grup la Iaia de Vic: com diuen alguns, jugaven a casa, fantàstics. LLàstima que la sonoritat de la Plaça no va fer justícia a la vostra música.Tothom diu que prometen, i tant !!! Portaven una claca local important (totes les iaies, segur). Van guanyar el concurs l’any passat. En sentirem a parlar.

– I el dissabte: Achilifunk & Esenmble Taller de Músics: una barreja de rumba i funk, o sigui, de Peret i Fundació Toni Manero ;D.Els peus no es podien estar quiets !! Espanyol, català i caló. Una barreja fantàstica per un dissabte a la nit. La foto es meva en un moment del concert.

– I avui diumenge al matí Andrea Motis & Joan Chamorro Grup: jazz i swing a la Plaça de la Catedral plena de gent. La veu d’aquesta noia de 14 anys, l’Andrea, és prodigiosa, sembla que hagi nascut per cantar jazz. Una altra meravella.

Podeu escoltar tastos d’aquestes músiques a MMVV també per Spotify.

Signaré la crònica com els de TV3: Marta Celma, Esperit de Vic, Vic

 

Tast de raïm a ca l’Eudald

Avui hem fet una cosa que ens feia molt il·lusió : un tast de raïm a ca l’Eudald Massana. No cal que us digui que ens agraden els seus vins i caves, però a més, l’Eudald, l’Ester i la Natàlia saben transmetre l’amor i la il·lusió per les coses que fan i tenen l’habilitat de fer-te sentir com a casa. Ens han fet llevar aviat: a les 8 del matí tots allà, i, amb la fresqueta d’un matí d’estiu, hem començat a visitar les vinyes: no us podeu imaginar la sensació de tastar el raïm fresquet per la temperatura de la nit, ni quines diferències hi ha de gust i textura entre les diferents varietats : macabeu, xarel·lo, perellada, viogner, petit verdot, cabernet, tempranillo, merlot quines meravelles. Però això no ha acabat aquí: després d’un esmorzar molt ben preparat i de tastar el Cepell blanc, el rosat i el cava família, tocava tastar el most i després most fermentat a 4º i 10º i un rosat , fantàstic. I com a fi de festa: una copeta d’Avi Ton i de Creueta. Fantàstic i absolutament recomanable que només es pot fer just abans de la verema quan el raïm està al seu punt i , per tant, un cop l’any.
Signat
Una fan dels vins i caves de l’Eudald

Apaguem el llum

Ha arrivat l’hora, després de 3 anys i mig, tanquem el llum de la nostra petita botiga. Diumenge 7 l’Esperit de Vic deixarà d’existir. Han estat uns pocs anys però intensos, de treball, d’aprenentatge, de patiment però també d’alegries i satisfaccions. La nostra petita botiga que més d’un ens heu dit que us agradava molt, s’ha apagat del tot.

Només podem agraïr-vos la vostra ajuda, especialment a aqueslls cellers que han vingut a Vic a fer tastos a la botiga, i que ens han ensenyat a estimar i a conèixer una mica més aquest meravellós món del vi català.

Seguirem endavant amb l’Esperit de poder algun dia, a Vic, tornar a tenir un espai pel vi i el cava català. Prenguem-nos-ho com un parèntesi, com aquells que es prenen un any sabàtic , en aquest cas involuntari.

La llum s’apaga però sempre hi ha una porta oberta, com la de la fotografia extreta del blog Ciutadà K.

Seguirem amb el blog pels qui ens vulguin llegir. I seguirem disfrutant del vi català en els nostres sopars.

Gràcies a tots
MARTA i QUIM

Una paella sublim, sense comentaris

Rostbeaf amb esbergínia

I segueixo amb les receptes de la Ruscalleda per l’estiu: rostbeaf.

Marinar un tall rodó de vedella amb xerès, com que no en tenia hi vaig posar fino i cognac, abans li haurem tirat una mica de pebre i de nou moscada, ho hem de tenir unes 4 hores. Després marquem la peça per totes bandes en una cassola amb oli i llard. La posam al forn 10 min , hi afegim el suc del marinat i 5 minuts més, tota l’estona a 200 ºC. Després ho deixem refredar lentament. Ja tenim el rosteaf llest. Ara anem per les salses:

– Mahonesa d’ou amb 2 cullerades de tàperes, 2 cullerades de suc de llimona, 2 anxoves, 1 llauna de tonyina, sal, pebre i 200 ml d’oli.

– Agafem esbergínia escalivada, sal, pebre, ho triturem amb el turmix i hi afegim all picat ben finet i cebollí.

Montem el plat amb un llit de la salsa de tàperes i el rostbeaf a sobre, al costat una mica d’esbergínia.

Tot fresquet per l’estiu, com el vi : l’Excepció rosat del Castell de Pessillà.

Vagi de gust

MARTA

Algú ha apagat el llum?

Sembla que algú ha apagat el llum, fotuda crisis. De cop i volta la clientela no hi és, el client que abans es gastava 50 € setmanals, ara es compra una cervesa de 2 € cada mes. Hem deixat de disrutar d’un vinet o un cava els diumenges ? Tots els comercials es queixen, cada setmana és pitjor que l’anterior segons diuen. Comerços de tota la vida, ara es passen tardes senceres sense que els entri cap client, no hi estan acostumats. A Vic hi ha desenes de locals per llogar, si segueix així, aviat perdrà la seva gràcia, el comerç. Se n’obren de nous,suposo que es gent que capitalitza l’atur i obre una botiga ja que no hi ha feina se la inventen, però se’n tanquen moltes: moltes ilusions a fer punyetes !! Moltíssimes botigues estan fent descomptes especials, en alguns casos fins al 60 %… desesperant.

No aporto res de nou, ja ho sé.

On és l’interruptor? ningú ho sap però cal encendre’l ja !!

I per celebrar-ho, pendrem un vi rosat, a veure si ens canvia el color de les coses.

www.vinscatalans.cat

I pel mes de març… Nox 2010 d’Emendis

Ja ens ha arrivat el NOX d’Emendis 2010.M’ha sorprès el canvi, el 2009, era un 90% Merlot i un 10% de Pinot Noir, aquest del 2010 és un 50% de syrah i un 50 % de pinot noir. Recordo que el del 2009 tenia un intens gust a piruleta de maduixa, el del 2010 sembla més fresc i afuitadeta, pot ser menys empalagós. En qualsevol cas, un vi que em va agradar. Per això el recomanem aquest mes a la nostra web www.vinscatalans.cat, a part d’aprofitar per fer comanda ;D, podeu donar una ullada al nostre nou disseny i ens comenteu què us sembla.

Us poso la nota que tenen a la seva web:

Nox d’Emendis rosat Syrah-Pinot noir 2010

Vi rosat. PENEDES. Celler: Emendis. Jove. 50% Syrah i 50% Pinot Noir.

NOTA DE TAST:

Visualment, alta capa de color cirera amb reflexos vius i tonalitat verdosa.

En nas, entrada a fruita vermella que recorda la cirera i la maduixa àcida, amb notes florals.

En boca, fresc i aromàtic, entrada lleugera, amb un pas per boca agradable,amb notes de maduixa àcida i lleuger record a caramel de goma.

MARIDATGE:

Vi per acompanyar pasta, rissottos, amanides d’arròs, coques de recapte, peix i marisc. Pendre’l entre 6 i 8º

A veure si us agrada !!!

www.vinscatalans.cat

Els vins de l’Eudald a Vic

Avui pel matí hem vist que ahir es van tastar els vins de l’Eudald al Centre Cívic Montseny de Vic. Els Centres Cívics organitzen molts tallers de diferents temàtiques, tots molt interessants i tenen molt d’èxit. Un dells és el de tast de vins de les diferents D.O. catalanes, una bona iniciativa per donar a conèixer els vins catalans. Al Centre Cívic Montseny, la Natàlia Duran, enòloga de l’Eudald Massana va fer el tast del Cepell, l’Avi Ton i el Creueta ahir al vespre. Esperem que fos tot un èxit !!

Per la nostra part, hem posat els vins tastats a l’aparador de la nostra botigueta !!  a veure si animem a la clientela : avui fa fresqueta a Vic però fa solet, un dia preciós i el cel és blau.

www.vinscatalans.cat