Belat, garrut i sumoll els candidats a varietats autòctones del Penedès

Avui he vist aquesta entrada de vadevi.cat http://www.vadevi.cat/article/reportatges/2547/cap/raim/negre/propi/penedes.html que m’ha interessat, varietats autòctones que s’estan intentant recuperar al Penedès: el Belat, el garrut i el sumoll. M’agraden aquestes iniciatives!! i, a més, m’inciten a apendre més. He buscat informació sobre el Belat, resulta que Albet i Noya té un vi anomenat així perque és un monovarietal. De moment amb una producció petitona de 252 ampolles segons indiquen a la seva web. Us en poso la nota que té Albet i Noya a la seva web, uf quines ganes de tastar-lo:

Criança
16 mesos en barrica nova de roure francès..

Nota del enolèg
El Belat és la primera varietat fruit del projecte de recuperació de varietats antigues que hem portat a terme a Albet i Noya des de l’any 1999.
El seu ADN indica que és autòctona i única, és la que identificàvem amb el Numero 2 (negre), i de la que no en disposarem nomes que d’unes 300 a 500 ampolles de cada collita fins el 2015 o 2016. Belat ve de velat i significa quelcom que estava cobert per un vel – en aquest cas pel vel del temps- i dóna un vi que recorda molt els Sumolls i els Pinot Noirs, (borgonya) sense una gran capa de color, però amb uns aromes molt fins de tabac de pipa, mentolats, una estructura tànnica vellutada dolcenca que dóna el gust fresc i elegant dels grans vins. L’’estada en barrica li acaba de donar el segell que té un vi del més alt nivell.

MARTA
http://www.vinscatalans.cat (en periode d’exedència ;D)
Esperit de Vic (any sabàtic)

Cal Maginet en plena Conca de Barberà

Hola a tots, com que teniem que descansar una miqueta i teniem un Smartbox que ens havien regalat, ens varem decidir a visitar els monestirs del Cister (el Smartbox era una “estància cultural”) . Varem escollir un petit hotelet a Vilaverd : Cal Maginet, un hotelet amb poc més de 4 anys amb molts detallets i una decoració preciosa. Ens ho tenien tot preparat: les entrades i una ampolla de vi blanc Clos Montblanc Xipolla a l’habitació (inclosa en el Smartbox).Absolutament recomanable. El sopar: molt senzill però la carta de vins va ser la sorpresa : tots eren de la Conca de Barberà, fantàstic i felicitats per la iniciativa. Si voleu conèixer una mica més aquest preciós hotelet i aprofitar les rutes del Cister o del vi de la zona aquí teniu el link http://www.calmaginet.cat/, fantàstic per un cap de setmana. Disfruteu. MARTA

Algú ha apagat el llum?

Sembla que algú ha apagat el llum, fotuda crisis. De cop i volta la clientela no hi és, el client que abans es gastava 50 € setmanals, ara es compra una cervesa de 2 € cada mes. Hem deixat de disrutar d’un vinet o un cava els diumenges ? Tots els comercials es queixen, cada setmana és pitjor que l’anterior segons diuen. Comerços de tota la vida, ara es passen tardes senceres sense que els entri cap client, no hi estan acostumats. A Vic hi ha desenes de locals per llogar, si segueix així, aviat perdrà la seva gràcia, el comerç. Se n’obren de nous,suposo que es gent que capitalitza l’atur i obre una botiga ja que no hi ha feina se la inventen, però se’n tanquen moltes: moltes ilusions a fer punyetes !! Moltíssimes botigues estan fent descomptes especials, en alguns casos fins al 60 %… desesperant.

No aporto res de nou, ja ho sé.

On és l’interruptor? ningú ho sap però cal encendre’l ja !!

I per celebrar-ho, pendrem un vi rosat, a veure si ens canvia el color de les coses.

www.vinscatalans.cat

Bacallà amb muselina d’all

Mhhhhhhhhhh bacallà, sempre està bo. El darrer dissabte varem fer BACALLÀ AMB MUSELINA D’ALL, boníssim i fàcil. Els lloms els varem comprar a la Sirena, sempre està bé i no massa car. La recepta és senzilla, en 20-30 minuts està feta i després… a sucar pa. Mireu la foto quina meravella. Doneu una ullada a aquest enllaç  de clubdecuines , hi ha desenes de receptes totes elles fantàstiques de bacallà, val la pena donar-hi una ullada . Com no ho varem acompanyar d’un vi de l’Eudald , el Cepell negre, ens agrada què voleu fer-hi.

Avui per dinar, farem també una recepta del Club de Cuines: truita amb albergínia, carbassó i tomàquets cherry. promet eh? ja us explicarem !!

MARTA

www.vinscatalans.cat

 

 

D.O. Alella , jornades gastronòmiques

Eis, més coses per fer !!! Les jornades gastronòmiques de la D.O. Alella a l’agenda de gastroteca.cat, us poso la nota que posen, a la web hi ha un pdf (llibret informatiu que trobareu més avall) amb totes les explicacions.

Del 25 de març al 10 d’abril de 2011

VI Jornades Gastronòmiques del Vi DO Alella

Del 25 de març al 10 d’abril tindran lloc les VI Jornades gastronòmiques del Vi DO Alella a diverses poblacions del Maresme. Durant aquestes dues setmanes, diversos restaurants del maresme oferiran menús especials amb el vi DO Alella com a protagonista.

Productes:

• Vi DO Alella o DO Alella

Arxius associats:

• Llibret informatiu

Municipis: Maresme (Barcelona).

Vagi de gust !!!

www.vinscatalans.cat

Receptes amb vi: cloïsses a la marinera, tot un clàssic

Aquest cap de setmana hem fet tot un clàssic: cloïsses a la marinera. Una mica improvisades: cloïsses d’oferta de la Sirena (no és que sigui fan de la Sirena, però és pràctic), un tomàquet, all, ceba, un got de vi blanc i un got d’aigua, sal i oli. Vaig fer un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet, un cop a punt, hi vaig tirar les cloïsses, sense descongelar (segons em va dir la dependenta) i vaig tapar-ho. Als 3 minuts vaig tirar el got de vi i als 2 minuts següents el got d’aigua. El julivert picadet a darrera hora. Boníssimes !!! molt bàsiques però el resultat va ser molt bo. Uis oblodava que hi vaig tirar una mica de pebre mòlt !!!

Per si no teniu ganes d’experimentar amb les meves provatures, podeu trobar una recepta professional a “las recetas de mamà”, d’on he tret la fotografia.

No varem encertar tant amb el vi: el Claudia de Vallformosa, una mica massa “pastoset” pel meu gust, massa dolcet. Un vi que no em va sorpendre, ja m’esperava el què hi vaig trobar. És un perellada-muscat, d’un color pàl·lid molt clar. No sé perque els vins de Vallformosa els trobo molt clàssics, però aquesta és la opinió d’una que no hi enten massa en el tema. De totes maneres, hi anava força bé amb les cloïsses, particularment potser crec que hi hagués anat millor un vi una mica més sèc.

Vagi de gust !!

www.vinscatalans.cat

Valor Afegit: Catalunya grans vins, poc màrqueting

Fa uns dies vaig veure el programa VALOR AFEGIT, sempre interessant, parlaven dels vins catalans : grans vins, poc màrqueting, aprofritant la visita del Miller.

De l’entrevista d’en Miller i del reportatge m’ha cridat l’atenció això:

La recomanació d’en Miller als cellers : “Ser fidels a les varietats de les seves vinyes, a no buscar-ne d’extranyes, que se centrin a fer allò que saben fer, tan bé com puguin”. I l’afirmació següent : “Catalunya És la zona del món on es beuen més vins de fora que vins propis, els crítics no entenen com els catalans menystenen els seus vins quan són uns productes que estan a l’alçada de les millors regions vinícoles del món. Recomanen fer l’esforç de tastar-los per a conèixer-los de debó”. Tela, no?

Mireu el reportatge sencèr, val la pena aquí

www.vinscatalans.cat

Bonpreu, el súper amb més vins catalans

Interessant l’entrada de VADEVI.CAT : Bon Preu és el súper que té més vins catalans, aproximadament ofereix un 33% dels vins amb D.O. Catalanes, mentre que els altres no arriven ni a un 20%. Felicitats gent del Bon Preu: productes de proximitat, de la terra, probablement de bodegues petites, ben fet. Encara que ens feu la competència a petites botigues com la nostra de www.vinscatalans.cat, es tracta de fer crèixer la demanda dels vins catalans al nostre país: fer veure i beure a la gent que el què es fa aquí té molta qualitat, potser no més (no cal ser pretenciosos) , però segur que no menys que a altres llocs molt més valorats.Només cal veure l’expectació que s’ha creat amb la visita del Jay Miller : curiós personatge psicòleg clínic infantil que ha esdevingut un dels tastadors de Robert Parker, una mena d'”examinador” de la qualitat dels vins, si ells puntuen bé un vi l’elaborador ja té mitja feina feta.

Ostres els 90 % dels vins dolços al lineal del Bon Preu són catalans i el 100% del cava, com calia esperar.

(Foto de vadevi.cat)

Endavant, doncs !!!

www.vinscatalans.cat

 

Aplicacions per ipad i iphone de vi o begudes

Uis , avui he vist una entrada d’Uvinum d’aquest tema i m’he animat a buscar-ne informació, hi ha moltíssimes aplicacions sobre vins i begudes per l’iphone i l’ipad, com que són aplicacions gratuites o baratetes, val la pena donar-hi una ullada. N’hi ha que són guies de vins de determinades zones, altres serveixen per organitzar el nostre celler ( una mena d’organitzador de “biblioteques” però per vi) que ens permeten valorar el vi, fotografiar-lo…i així recordar les nostre impressions, em sembla fantàstic!!!. N’hi ha d’altres que són una mena d’enciclopèdies per a principiants… intentaré fer-ne un resum de les que m’han semblat més interessants, tot i que, encara no n’he trobat cap de vins catalans !!! haureu de visitar la nostra web www.vinscatalans.cat:

Vino para principiantes : Cada setmana Juan Sotres, guia el escolta a través de les diferents varietats de raïm i les moltes regions del món on s’elabora, donant-li una base sòlida per passar el vi plenament per tota la vida.
Escolta’l i comparteix les seves experiències per conèixer, entendre, beure i gaudir del vi, trencant el paradigma del complicat i el formal per convertir-lo en alguna cosa senzilla i fàcil de gaudir.Nota: Tots els episodis del programa es troben disponibles de forma gratuïta a través de l’Apple Store, aquesta aplicació permet escoltar d’una manera més simple i és una manera de donar suport al contingut del programa.

Vin de France : un recull dels vins francesos amb receptes incloses

Snooth Wine pro: utilitza la tecnologia de reconeixement: permet  fer una foto de l’etiqueta del vi que reconeix dins de la base de dades de vins que té. Llavors ens dona la descripció del vi, així com opinions d’altres usuaris… Snooth Snooth també proporciona una “celler virtual” inventari del sistema de gestió del vi, una funció de cerca geogràfica de les botigues de vi a prop teu, així com les cerques generals de vins per tipus, preu, per regions i varietals.Fantàstic !!!  tot i que em temo que masses catalans no hi deu haver.

AG Wine, Hello Vino,Pair it i moltes altres a http://toolswww.blogspot.com/2010/12/10-aplicaciones-de-iphone-para-los.html.

També n’he trobat de vins d’Itàlia, “Bodega, gestione su colección de vinos”… (sobretot els que compreu a www.vinscatalans.cat):D , per fer cocktails….

Un món fantàstic !!!

A disfrutar

www.vinscatalans.cat