Tast de raïm a ca l’Eudald

Avui hem fet una cosa que ens feia molt il·lusió : un tast de raïm a ca l’Eudald Massana. No cal que us digui que ens agraden els seus vins i caves, però a més, l’Eudald, l’Ester i la Natàlia saben transmetre l’amor i la il·lusió per les coses que fan i tenen l’habilitat de fer-te sentir com a casa. Ens han fet llevar aviat: a les 8 del matí tots allà, i, amb la fresqueta d’un matí d’estiu, hem començat a visitar les vinyes: no us podeu imaginar la sensació de tastar el raïm fresquet per la temperatura de la nit, ni quines diferències hi ha de gust i textura entre les diferents varietats : macabeu, xarel·lo, perellada, viogner, petit verdot, cabernet, tempranillo, merlot quines meravelles. Però això no ha acabat aquí: després d’un esmorzar molt ben preparat i de tastar el Cepell blanc, el rosat i el cava família, tocava tastar el most i després most fermentat a 4º i 10º i un rosat , fantàstic. I com a fi de festa: una copeta d’Avi Ton i de Creueta. Fantàstic i absolutament recomanable que només es pot fer just abans de la verema quan el raïm està al seu punt i , per tant, un cop l’any.
Signat
Una fan dels vins i caves de l’Eudald

Bacallà amb muselina d’all

Mhhhhhhhhhh bacallà, sempre està bo. El darrer dissabte varem fer BACALLÀ AMB MUSELINA D’ALL, boníssim i fàcil. Els lloms els varem comprar a la Sirena, sempre està bé i no massa car. La recepta és senzilla, en 20-30 minuts està feta i després… a sucar pa. Mireu la foto quina meravella. Doneu una ullada a aquest enllaç  de clubdecuines , hi ha desenes de receptes totes elles fantàstiques de bacallà, val la pena donar-hi una ullada . Com no ho varem acompanyar d’un vi de l’Eudald , el Cepell negre, ens agrada què voleu fer-hi.

Avui per dinar, farem també una recepta del Club de Cuines: truita amb albergínia, carbassó i tomàquets cherry. promet eh? ja us explicarem !!

MARTA

www.vinscatalans.cat

 

 

Etiqueta: La Creueta d’Eudald Massana

Mira avui  La Creueta de l‘Eudald Massana: un vi que m’agrada molt, tot i que l’Eudald digui que li agraden més els blancs i els caves, els negres li surten molt bons !!

L’etiqueta la trobo elegant dins de la seva senzillesa : un cep en fondo blanc neix de la terra simbolitzada per una franja negra mate. Em provoca serenitat, com si estigués contemplant un paissatge de vinyes del Penedès a l’hivern. M’agrada. Crec que resumeix molt bé la presentació que l’Eudald fa a la seva web:

“Aquesta terra que m’ha vist néixer i créixer és la mateixa que bressola aquestes vinyes de raïms madurats per la brisa i el sol mediterranis.

Aquesta terra, i no un altra, la porto ben endins.

Em sento afortunat perquè és aquí, en aquesta terra, on els meus avantpassats em regalen cada dia el seu saber, em guien les mans i m’aconsellen l’esperit mentre treballo, precisament, els millors fruits d’aquesta terra.

Són caves i vins, elaborats amb els fruits d’una agricultura ecològica i biodinàmica, que ens transmeten un munt de sensacions que vull compartir amb vosaltres.

I cada dia que passa sóc més conscient de com n’és de plaent el meu paper aquí. I llavors m’adono que sóc part d’aquesta terra, que no té fi ni principi. Eudald Massana “

En totes les seves etiquetes, excepte l’Avi Ton, apareix un cep, sempre diferent.

Us poso informació d’aquest vi: la nota de tast i els maridatges. Val la pena

Vi negre. PENEDÈS. Celler: Eudald Massana. Ecològic. Criança 12 mesos.

NOTA DE TAST
Color vermell intens. Aromes de bosc humit, matolls, fruites vermelles (prunes i mores) i espècies (predomina la canyella).
La fusta està molt ben integrada al vi, donant unes sensacions molt agradables.
En boca és molt intens i agradable on s’hi poden trobar notes de fruites vermelles i pebre. És un vi potent, glicèric i es troba
en la seva fase òptima i d’esplendor.
ELABORACIÓ
Després d’una maceració llarga i un bon final de fermentació, es va posar el vi en rama a les bótes de roure francès i americà
durant 12 mesos.
MARIDATGE RECOMANAT
Entrecot amb guarnició.
Perdius estofades.
Estofat de bou amb guarnició.
Xai al forn.
Pollastre amb salsa de trufes i acompanyada de xampinyons
i patates.
Calçots.
Medallons de vedella amb bolets i avellanes.

www.vinscatalans.cat

Gambes d’oferta amb Cepell Negre 2010

Ahir varem fer un sopar ven senzill : gambes argentines d’oferta de la Sirena, un filet de salmó també de la Sirena i un Cepell Negre del 2010 que ens acaba d’arribar. Les gambes : a 9,90 € /kilo són grosses entre 20 i 30 peces per kilo, no és que vulgui fer propaganda d’aquests establiments però realment estaven molt bones, deixant-les descongelar poc a poquet el resultat està molt bé. El filet de salmó també, altres vegades posem una ventresca de tonyina , us la recomano. Posem un rajoli d’oli a la planxa ( la que veieu a la foto), tot al foc duran uns 10-15 minutets i a la taula !!! Per acompanyar : una mica d’oli verge amb trocets d’all picadet. Un sopar senzill però bo.

I el vi? Pot ser els ortodoxes no haguessin fet aquest maridatge, però la veritat és que va quadrar molt bé. El Cepell de l’Eudald Massana és un vi jove, el varem tenir una estona fora al balcó ( a 0ºC a les 10 de la nit de Vic no cal nevera !!!) amb moltes possibilitats, passa molt bé:

Vi negre. PENEDÈS. Celler: Eudald Massana. Ecològic. Jove. Cabernet sauvignon, Merlot i Ull de llebre.

NOTA DE TAST
Color cirera picota amb tonalitats blavoses. Una entrada en boca molt aromàtica i equilibrada, amb un final de boca molt
agradable, sense ser alcohòlic i amb una permanència en boca destacada.
ELABORACIÓ
Fermentació a 19º per tal d’aconseguir una bona extracció de fruites i sense un excés de taní.
MARIDATGE RECOMANAT
Pollastre rostit a la cassola.
Salmó amb xampinyons.
Espaguettis amb salsa bolonyesa.
Pasta amb fons de tomàquet i verdures.
Botifarra amb bolets.

Bon profit

www.vinscatalans.cat