Sèpia amb pèsols, tot un clàssic

Som-hi !!! Sèpia amb pèsols del Maresme. Recepta de la biblia de la Ruscalleda:

3/4 de sèpia

1 kilo de pèsols bons

ceba

tomàquet

all

julivert

Posar la sèpia (tallada a troços de 2×2 cm) a la cassola amb una mica d’oli i cubrir-la d’aigua. Deixar reduir l’aigua, aproximadament uns 15 minuts, així la sèpia s’estova. Afegir-hi la seva ben trinxada i deixar que es sofregeixi duran 12 minutets. Afegir el tomàquet trinxat i deixar que es confiti (3 minuts). Afegir els pèsols, remenar una mica i afegir aigua, sense cobrir-los, bullir 5 minuts i afegir una picada d’all i julivert amb una mica de farina i aigua. Deixar reposar 3 minuts i llestos . Per llepar-se els dits. Els pèsols comprarts a la parada de verdura del Maresme del mercat de Vic, a la Plaça Santa Teresa, una micona cars 4,5 € 350 gr tot i pelats, no eren massa dolços però suposo és perque encara no és temporada, però val la pena.

Ho varem acompanyar amb el Temptació de la Catalunya Nord, bona combinació.

Apali

MARTA

Mendel i els pèsols

Avui és un dia d’aquells en els que els de Google ens obsequien amb un dibuixeels trobo absolutament genials.Com que avui és el 189è aniversari del naixement del pare de la genètica, en Gregor Mendel,al matí m’he tobat amb aquesta pesolada. Xula, eh? millor serien si fossin de LLevaneres i saltejadets. Mhhhh em fan venir a la memòria que la genètica va ser l’assignatura més complicada per a mi junt amb la microbiologia, però continuo menjant pèsols. Vinga, va una recepta de pèsols : pèsols amb menta, tripa de bacallà i botifarra negra del club de cuines

Vagi de gust

MARTA