Bon any a tots !!! A casa no llencem res. Vàrem tenir la pensada d’aprofitar uns troços de confit dànec que varen sobrar de Sant Esteve per fer una paella. El confit el varem acompanyar amb unes mongetes tendres fines saltejades amb pernil, això també ho hem aprofitat. Aquí va la recepta: sofregim ceba amb el greix de l’ànec, afegim tomàquet i all triturats i deixem concentrar el tomàquet. Després afegim els troços de confit i sofregim una miqueta més. Afegim l’arròs, com que ens agrada, hem posat 125 gr per persona. Afegim un litre de brou de verdures i a coure durant 14 minuts a foc viu, després baixem el foc 10 minuts més tot afegint-hi una mongetes seques vermelles comprades al Mercadona. Deixem reposar 4 minutets i llestos. Una de les paelles més bones que he fet !!
A casa ens la mengem amb cullera i directament de la paella com fan els valencians.
Per postres? Coca amb llonganissa. A Vic tenen la costum de menjar coca amb llonganissa els dies de festa, són originals aquesta gent. La llonganissa que es fa per aquí és boníssima com podeu suposar, nosaltres tenim de de Riera Ordeix una de les més conegudes. La coca es pot comprar a tot arreu, la millor és la que porta fruites : el dolç de la fruita i el saladet de la llonganissa combinen perfectament. Està boníssim, què voleu que us digui !!.
Bon any !!!
MARTA
BLOG DE L'ESPERIT DE VIC 