Tàrtar de bacallà i ganxet

Tot i no sé experts en cuina, ens agrada menjar bé, amb en Quim varem decidir que, si una recepta ens agrada, mereix que sigui escrita en una llibreta de receptes que tenim. Aquesta d’avui s’ho val. Tàrtar de bacallà i ganxet, la vaig treure d’un llibre oblidat que teniem de la Ruscalleda: Cuinar per ser feliç del 2008 de Columna. Una recepta boníssima que varem acompanyar amb cava de l’Eudald Massana Família, vaja un sopar fresquet fresquet.

Aquí va la recepta que és fàcil com totes les que faig:

500 gr bacallà remullat

700 gr de mongetes del ganxet cuites

4 cebes tendres

100 gr d’olives verdes sevillanes

100 gr d’olives negres d’Aragó

4 tomàquets madurs

1 gra d’all i julivert

1 pebrot verd

20o ml d’oli

30 ml de vinagre de Xerès

Una llimona

sal, pebre, mostassa en gra.

Només necessiteu 25 minuts i no cal coure res

1.- Preparar una vinagreta, amb 75 ml d’oli, el suc de la llimona, l’all i julivert picat i també el pebrot pelat i picat molt petit, pebre i un xic de mostassa

2.- Netejar de pell i espines el bacallà i tallar-lo a dauets molt petitets, amanir-lo amb la vinagreta anterior, salar si cal. Posar-ho a la nevera

3.Per altra banda, barregem les mongetes, les cebes tendres tallades molt petites, les olivves negres i les verdes sense pinyols, els tomàquets talladets petits, amanir-ho amb vinagre, oli, sal, pebre i mostassa. Posar-ho a la nevera.

4. Ja estem fantàstic de veritat !!! És com una esqueixada o empedrat a la vegada.

Aprofito per dir-vos que http://www.vinscatalans.cat estarà fora de servei duran uns dies, si necessiteu contactar amb nosaltres ho podeu fer a través del e-mail

Bon estiu

http://www.vinscatalans.cat

 

Anuncis

Can Furriols, passejant per Vic el dia de Sant Joan

Bon dia de Sant Joan !!! Avui fa un dia preciós amb una mica de fresqueta. Mireu com ha quedat l’antic edifici de Can Furriols al Passeig de Vic. és un edifici antic que dona a la Plaça i al Passeig. La part de la Plaça encara no està acabada, però la del Passeig la varen inaugurar fa uns mesos. La decoració exterior la va fer l’artista osonenc Josep Vernis, preciosa , no? Magníficament integrada a l’entorn però amb un toc modern, veritablement original, un regal per la vista i en contrast amb l’antiga font que hi ha al davant. Can Furriols era una antiga ferreteria del 1863 que van atendre 5 generacions d’una mateixa família,  estava a la Plaça de Vic, plena de caixes i caixetes, algú va fer fotografies de l’ enderroc que es va fer, les podeu veure aquí o si voleu veure com era la botiga cliqueu aquí. Era d’aquelles botigues que m’agraderia tenir: fusta, prestatgets, petits aparedors, magnífic llàstima que estiguin desapareixen com la Pastisseria Roure o la Manubens on venien carmels, la primera ara és una cadena de roba de nens petits i la segona un banc, no han conservat res del què hi havia, quina pena.

Per cert, ahir ens varem beure un cava de Mas Tinell Cristina Gran Reserva, fantàstic.

Que tingueu un bon dia

www.vinscatalans.cat

La revetlla a la taula, s’acosta Sant Joan

S’acosta la revetlla!!! Felicitats a tots els Joans i Joanes. Però cal preparar la coca. Al Club de Cuines hi ha un munt de receptes fàcils i difícils però totes elles amb molt bona pinta, o molt bona “ganya” com diem a casa. Aquí us poso una que promet (la de la foto que és la del Club de Cuines), en trobareu moltes altres aquí . La que feia l’àvia(la Meri) també era molt bona: la clàssica coca de iogourt : 1 pot de iogourt d’oli, 2 de sucre i 3 de farina, una rajolí d’anís, llevat i 3 ous i al forn, després posar-hi per sobre el què volguem : pinyons, fruita, sucre …. aquest any és la que faré.   I per beure ? La Meritxell Falgueras acava de recomenar pendre un cava dolç amb la coca al programa Via LLiura de Rac1, un cava dolcet molt fresc, doncs escollirem el semi sec de l’Eudald Massana , especialment recomanat per les coques !!! .

Disfruteu !!

www.vinscatalans.cat

 

Notícies i Coses per fer !!!

Holaaa !!! a veure: moltes coses per fer

– Tasts de vins catalans a 28 € a Barcelona, podeu trobar informació a gencat.cat 0 al setba , aprofiteu per conèixer-los i tastar-los, quan els hagueu saborejat i descobert que n’hi ha de molt bons, podeu fer-nos una comanda a la nostra botiga en línia www.vinscatalans.cat (aprofitem per fer una mica de publicitat), ara podeu gaudir del 5% de decompte amb el codi TGHS4XY2 al formalitzar la comanda, bons preus i bona selecció, apa.

Més coses : El Cava Reserva de la Propietat 2006 d’Oriol Rossell, millor cava de l’any a la guia Vivir el Vino. Podeu trobar més informació a penedèsdiari.com. El brut nature corrent, sense se la Reserva de la Propietat, és un  bon cava a només 7,25 € a la nostra botiga.

Apa, disfruteu

www.vinscatalans.cat

Receptes amb vi o cava: botifarra amb fruits secs i cava

Apaaaaaa, sort que estic de règim !! aquí va una recepta que he trobat en un blog Buenas Migas. Ostres, bona per dies de fred, això deu tenir 1 mio. de calories per cm3 jeee. Em sembla genial en petites cassoletes com fa l’autor, a mena de tastet. Això si, la botifarra que sigui de Vic, si us plau. Aquí va la recepta, molt fàcil i, sense cap dubte, aporta molta energia !! i su suquem pa ja deu ser sublim. I per veure? un vi blanc de barrica per desengreixar? no sé, caldrà tastar-ho i fer proves ;D

I després un bon trinxat i us quedareu satisfets !!!

LA RECEPTA

Ingredients per a 6 cassoletes: 600 gr. de botifarra fresca / 2 cebes grans / 2 gots de cava / 2 cullerades soperes de pinyons / 1 grapat de panses / 8 prunes seques / 8 albercocs secs / Oli d’oliva / Sal i pebre.

Elaboració:
1 .- Tallarem les botifarres en trossos de 3 o 4 cm. més o menys.
2 .- En una cassola amb 4 0 6 cullerades d’oli, daurarem les botifarres i les reservarem.
3 .- En el mateix oli de daurar les botifarres o afegint una mica més si fos necessari, sofregirem les cebes tallades a trossos a foc lent fins que estiguin transparents (20 o 25 minuts).
4 .- A continuació afegirem les botifarres, tots els fruits secs i el cava. Salpebreu i deixarem que el cava redueixi més de la meitat durant uns 10 o 15 minuts, procurant que no quedi caldós ni tampoc sec.

Podeu trobar la recepta pas a pas al blog que us he indicat a dalt. Anna Moreno n’és l’autora de les fotografies, són fantàstiques.

Apa disfruteu !!! Sempre amb vins i caves catalans

www.vinscatalans.cat

“Catalunya no és Califòrnia” de LLuís Tolosa

Mira avui he trobat això, estic engripada i no sé si ja va ser notícia o no… però veig que és una publicació d’aquest any 2011, és el llibre “Catalunya no és Califòrnia, i altres articles sobre vins i enoturisme” de LLuís Tolosa. Sembla interessant perque ens traguem de sobre els complexos que tenim…És un llibre premiat, us en poso la resenya que en surt a la web:

“Catalunya no és Califòrnia ha estat premiat com a Best Wine Literature Book (Madrid, 2011). Ara el llibre és finalista del Premis Gourmand, que celebren la seva final internacional a Paris el proper mes de març.

El llibre recull els seus millors articles en defensa del sector del vi i el cava com a pilars fonamentals de l’economia catalana. És un llibre amb propostes de promoció dels vins catalans i sobretot de l’enoturisme a Catalunya.

L’obra forma part d’una llarga trajectòria com a autor i coautor de diferents llibres sobre els vins catalans: Denominació d’Origen Penedès (1989), Vins i Caves de Catalunya (1992) i El Cava y sus elaboradores(1998), i de les seves col·laboracions a Cupatges, Vadevi.cat i Benzina.”

Curiosa la web perque els continguts són en català i els títols en castellà… si en voleu més informació cliqueu aquí

www.vinscatalans.cat

Barça-Madrid i una copeta de cava

S’acosta el gran dia !!! El Barça-Madrid, aquell dia en que tot el país queda aturat i, pel carrer, no es veu ni un cotxe !! És d’aquells dies que, als que no ens agrada massa el futbol, podem arribar a veure el partit i tot , l’entussiasme s’encomana.

Hi ha un producte curiós : el cava del Barça , trobeu-ne més informació clicant aquí , un cava brut que, sense masses pretencions, provoca més euforia si cap als culés bojos d’alegria pels gols de l’equip.

I pels bojos de les xapes, que n’hi ha molts, la xapa d’aquest cava és preciosa: l’escut a tot color.

I si aquesta curiosa proposta no us acaba de convèncer, visiteu la nostra secció de caves , segur que trobeu el que voleu per celebrar els goooooooooooooools.

Eperem que el dilluns 29, se’n puguin destapar moltes !!

FORÇA BARÇA !!

www.vinscatalans.cat