Almogàver, una nova cervesa artesana de la nostra terra

Cervesa Almogàver artesanal 33 cl.

Us presentem la darrera incorporació : una cervesa ALE d’alta fermentació de producció artesana. De color daurat i tons vermellosos, domina en el primer instant l’olor de pa fresc, per passar a trobar-nos amb un cert gust afruitat amb tons florals característics dels llúpols Cascade i Saaz. És una típica “Ale” on el llevat pren protagonisme durant la segona fase de la fermentació a l’ampolla, atorgant-li d’aquesta manera una subtil complexitat aromàtica amb discrets i constants gustos de caramel i regalèssia. Serviu-la entre 6º i 10º.
A Cerveses Almogàver de Barcelona elaboren cerveses artesanes de manera tradicional. Seleccionen amb cura les maltes i matèries primeres per obtenir unes cerveses de qualitat excepcional. Tots els seus productes són frescos i naturals, sense filtrar ni pasteuritzar, tampoc s’incorporen aditius ni conservants. Es recomana conservar-la dreta a la nevera.
Us recordem que si us apunteu al nostre butlletí de www.vinscatalans.cat rebreu regularment informació sobre les darreres novetats, informació del sector i promocions especials. Apunta-t’hi i rebràs un cupó descompte especial de benvinguda del 5% de la teva compra i si la teva compra supera els 60€ també et regalem una ampolla de vi ecològic.

Cella Vinaria o com es feien els vins en l’època romana

Avui una petita nota a la Vanguardia m’ha cridat l’atenció, tot i que ja ho havia vist en algun altre lloc. A Teià, es poden veure unes restes de com es fabricava el vi en l’època romana. 

Al Parc arqueològic Cella Vinaria de Teià podràs conèixer un celler d’època romana i descobrir el sistema de producció, comercialització i consum del vi en època antiga, com fa 2000 anys.

Fan un munt d’activitats tant per nens com per adults, s’ha inaugurat aquest mateix any. Ara, per exemple, fan una exposició anomanada ALIMENTUM on s’hi pot veure com es menjava i bevia a l’època romana. Una activitat fantàstica per un dia d’estiu, mireu tot el què fan http://www.cella-vinaria.cat/index.php

NOVETAT: Llàgrimes de tardor criança 2006

Ja tenim el llàgrimes de tardor.
Vi d’un color vermell cirera intens, amb una harmonia d’aromes a fruits vermells i notes de criança, tocs fumats i especiats. En boca és ampli, rodó, de tanins suaus, fons mineral i balsàmic,de final llarg.
En aquest vi hi intervenen principalment, la garnatxa negra i la carinyena provinents de la selecció de vinyes de més de 30 anys, junt amb l’ull de llebre i el syrah.
Totes les varietats es troben en finques diferents amb sòls i microclimes diferenciats. Les pràctiques agrícoles que se’ls ha realitzat (adobats, tractaments fitosanitaris,…) han estat en tot moment respectuoses amb el medi ambient.
La verema es realitza manualment un cop cada varietat ha arribat a l’òptim de maduresa desitjada. Totes les varietats es vinifiquen per separat. El raïm es desrapa i es xafa i es realitza la fermentació a temperatures compreses entre 26-28 ºC  amb maceracions llargues fins uns 20-25 dies. La fermentació malolàctica es fa en depòsit i tot seguit es comença la criança en barriques de roure francès i americà noves i seminoves de varies procedències ( Allier, Nevers, Vosges, Missouri,…) per l’espai  de 12 mesos, moment en que es clarifica i es filtra molt suaument i s’embotella. No es treu al mercat abans d’haver passat un mínim de 7 mesos en ampolla.
Per gaudir al màxim d’aquest vi es  recomana consumir-lo a una temperatura entre 16-18 ºC.
Conservat en bones condicions evolucionarà favorablement durant els 5 anys següents a l’embotellat.